29 Diciembre

Posición:
N 14º11.311′ W 57º86.800′

Esto de hablar con el Atlántico, hablar con el mar es algo que me viene de atrás, de mi querida Ons, (isla en Pontevedra/ Bueu, Galicia) siempre me iba a la ensenada de Canibeliñas a hablar con el mar, a hablar con el Atlántico!! sola o con mi hija, tantas cosas le he confiado y tantas respuestas me ha dado.

En estos días he hablado con él de tantas cosas ,pero si os soy sincera lo que más he hecho es pedirle peces para comer, así que el 29 de diciembre además de agradecerle lo bien que nos ha cuidado me he dedicado a pedirle un último pez para nuestra comida del último día de travesía.

Es ahí cuando me he dado cuenta que nos ha estado regalando cada día algún pez volador que hemos tirado de vuelta al mar, así que decidí cocinar el pez volador que había caído en cubierta esa misma noche, porque no se puede despreciar lo que el mar te regala.

De todas maneras habíamos sacado pollo del congelador por si no pescábamos, teniendo en cuenta además que los 14cm del dichoso pez no iban a llegar para 6 personas . Así que mientras yo intentaba convencer al Atlántico para un último pez , Roberta se encargó de cocinar pollo al curry estilo oriental con fideos de arroz, una receta muy parecida a la que habíamos preparado con anterioridad pero con más especias, jengibre y picante, ya que
a nuestra querida capitana le vuelve loca el picante, la verdad estaba muy bueno.ç

Por la tarde mis charlas con el Atlántico darían resultados y pescaría un lindo pescado que no os puedo identificar pero que estaba buenísimo , con un tamaño ideal para cocinar en papillote, así que para agradecerle al océano su regalo cocinamos no sólo ese pez sino también el pez volador

Pollo al curry con espaguetis de arroz

Pollo al curry ( 6 personas)

Ingredientes:

600 gr de pollo
1 cebolla grande o dos pequeñas
2 dientes de ajo
4 tomates maduros
1 c. de concentrado de tomate
1 bote 200ml aprox de leche de coco
Nuez moscada
Comino en polvo
Pimienta negra
Pimiento picante fresco o seco ( al gusto) Guindilla
1 cucharada de curry ( aquí cada cual tiene que medir la cantidad al gusto)
Cúrcuma
Jengibre rallado

Preparación:

Cortar el pollo en tiras no muy largas o en tacos, yo prefiero tiras, salpimentar y reservar. En un una sartén preparar un sofrito con el ajo y la cebolla , pochar unos minutos añadir el pollo , dejar que se dore un poco, añadir el caldo o agua, cocinar hasta que se evapore, a continuación añadimos los tomates maduros pelados y cortados ( para pelarlos mejor escaldarlos primero en agua hirviendo, así los pelaremos con facilidad), también añadimos la guindilla junto con el jengibre, dejar cocinar 10m , teniedo cuidado de que no se seque, para ello añadimos un poco de caldo y removemos de vez en cuando,añadir el concentrado de tomate, el comino, la nuez moscada, cúrcuma , nuez moscada y la leche de coco, mezclar todo bien añadir por último
el curry y dejar que se cocine otros 10m aprox.
Esta vez lo hemos acompañado con espaguetis de arroz que le van muy bien.

Pescado en Papillote. Pez volador en Papillote

Para la cena pescado en papillote y pez volador en papillote

El papillote es lo mismo que el cartoccio en italia, es decir cocinar dentro de un paquetito, es sencillo además de saludable con un resultado exquisito. Así que cocinamos los dos pescados en papillote , uno lo preparó Jono, el otro ( mi adorado pea volador de 14 cm) lo preparé yo, los dos igual , pero con la diferencia de la mantequilla y el aceite de oliva, tuvimos para todos los gustos.
Aquí os dejo la receta que no tiene ninguna ciencia, por cierto, el pez volador en Papillote está buenisimo, ahora nos arrepentimos de haberlos tirado , descubrimos esta maravillosa forma de cocinarlos justo 1 día antes de llegar y después de haber devuelto al océano más de 15 pescaditos voladores . Así que ya lo sabéis , aquí os dejo la receta!!

Ingredientes:

Pescado
Mantequilla/ aceite de oliva
Limón
sal y pimienta
Vino blanco
Papel de aluminio

Lo primero es lavar el pescado , en este caso los dejamos enteros pero sin las tripas y escamas , lo introducimos en el papel de aluminio con un poco de sal , le hacemo unos cortes en el lomo, le ponemos unas rodajas de limón, añadimos un chorro de aceite de oliva ( o un poco de mantequilla en el caso de Jono) y un chorrito de vino blanco , cerramos bien y al horno entre 10/20m dependiendo de la temperatura y el pescado .