Posición:

N 14º40.348′ W55º14.632′

A día de hoy, teniendo en cuenta el tiempo y los cálculos de navegación, teníamos claro que llegaremos el 30 de Diciembre a media tarde.
Como en el día de ayer no pescamos y tampoco sabíamos si íbamos a pescar hoy pues decidí hacer un plato estilo mexicano con los ingredientes que teníamos, para el almuerzo y unas filloas ( crepes o tortitas para extranjeros) de queso, además de melón con Jamón para rematar el melón, ya que el jamón nos duraría hasta la isla de Grenada, que ya lo daríamos por muerto.

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Costilla con frijoles, estilo mejicano , con arroz basmati

Ingredientes (6 pax) :

500g de costilla, parte blandita con el cartílago
1 lata de frijoles negros 200g aprox
2 dientes de ajo
1 cebolla roja
1 pimiento rojo
4/5 tomates maduros ( 1 bote de tomate pelado natural)
1 vaso de vino tinto
1 guindilla
Sal , pimienta negra
50g de chocolate negro
400g de arroz basmati

Preparación:
Primero hacemos un sofrito con el ajo, la cebolla y el pimiento, rehogamos y añadimos la costilla en trocitos pequeños ( la costilla que utilizo para esta receta es la de la parte final , la más tierna) mezclamos, añadimos un poco de vino tinto, dejamos que se evapore, a continuación añadimos los tomates pelado y cortados ( en este caso usé una lata de tomates que teníamos) ,1/2 guindilla o 1, según el gusto de los comensales, sal y pimienta cocinamos unos 10m , pasado este tiempo , añadimos los frijoles, un poco más de vino tinto, se puede añadir un poco de agua o caldo de carne, y el chocolate negro rallado.
Al final tendremos un guiso de costilla con frijoles al chocolate picante muy gustoso. Acompañamos con arroz basmati.

Arroz basmati, para cocinarlo solo tenéis que seguir las instrucciones del fabricante, pero lo he cocinado con el arroz blanco normal, un poco más del doble de agua que de arroz y sal, también le podéis añadir un poco de jengibre rallado en la cocción , queda muy bien, pero no os paséis.

Filloas saladas rellenas de jamón y queso

Esta receta ya os la había escrito el día 14, ya que las hice pero dulces. Os la dejo de nuevo, yo uso la misma receta para dulce y salado ya que en el caso de ser dulce le
añado el azúcar espolvoreado al final.

ingredientes para las filloas:
1/2 leche
5/6 huevos
200g de harina aprox.
Una pizca de sal
Mantequilla

sin gluten y sin lactosa:
200ml de leche vegetal
75g de harina sin gluten
2 huevos

Preparación:
Mezclar en un bol los ingredientes para las filloas con la batidora, poner varillas , a continuación dejar reposar en la nevera al menos 30m.
Una vez pasado este tiempo calentar la sartén y con una cuchara de madera poner la mantequilla, verter el líquido de las filloas moviendo la sartén para que la mezcla cubra todo
el fondo, deve ser una capa fina, dale la vuelta con la ayuda de una espátula plana. Cuando estén cocinadas por un lado poner los trocitos de queso encima , doblar para que se funda
el queso, tambíen le puedes poner jamón , así fué como las hicimos de queso y de queso con jamón, es un plato que les encantó a tod@s.