24 Diciembre Nochebuena a bordo

Posición
N 17º19.842′ W 47º56.758′

Hoy es Nochebuena también en altamar, nos hemos comunicado por mensajería vía satélite con nuestros familiares ya que no sabían nada de nosotros desde el día 11, esto ha sido una novedad y también una alegría recibir mensajes de las personas que quieres .

Nos hemos despertado con el la decoración que Andreas tenía para este día, otra bonita sorpresa que nos ha aportado a tod@s el espíritu navideño que necesitamos.

Hoy tenemos cena de Nochebuena potente por lo que durante el día nos hemos dedicado a preparar todo para esta noche comiendo con aperitivos varios acompañado de una de los vinos españoles que teníamos para la ocasión. La verdad es que bebimos todo el día, sobre todo yo, ya que el resto de la tripulación es bastante más comedida, mi excusa era ser española , ya que en España se bebe mucho, eso porque no conocían Galicia en profundidad, claro. De todas formas tampoco fué para tanto ya que tenía que cocinar el famoso conejo que llevaba esperando en el conjelador desde que partimos , además preparamos aperitivos y como no turrones, dulces navideños, cava..

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Aperitivos:

Melón con Jamón
Tostas de queso con tomate seco y albahaca

La receta de las tostas con queso, tomate seco italiano y albahaca fresca es lo que veis , el queso que le hemos puesto es queso crema normal, en Sicilia siempre usaba la ricota fresca que es exquisita ,los tomates secos en aceite , aceite de oliva bueno y albahaca fresca abundante. Es una tosta ( receta propia) deliciosa.

Consejo: si compráis tomates secos o deshidratados, primero los cocéis por unos 5 minutos , los escurrís y los metéis en un bote con aceite de oliva de buena calidad, esto es fundamental.

Para el melón con jamón poco os tengo que contar…jeje.

Conejo guisado( 6 personas)

Ingredientes:

1 conejo grandecito cortado en pedazos
1 ramillete de perejil
1 cebolla
1 zanahoria
1 pimiento rojo
2 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco o tinto
Tomate concentrado
2 tomates maduros
Tomillo
Orégano
1 hoja de laurel
1 chorrito de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Lo primero que hago es dejar el conejo unas horas antes en adobo, para ello en un mortero preparo el adobo a base de: ajo, perejil, sal, tomillo, vino y un chorro de aceite
lo machaco todo bien en el mortero, a continuación unto el conejo .
Pasadas unas horas, pasamos la carne por la sartén para dorarla, para ello escurrir, secar con un paño o papel de cocina para que al freírlo no salte el aceite. Reservarlo.
Cortar la cebolla, la zanahoria ,el pimiento y el tomate en juliana, hacer un sofrito con las en la olla dónde lo vayamos a cocinar, con un chorrito de aceitede oliva y los ajos.
Una vez que las verduras estén doradas, incorporar los trozos de conejo, el jugo del adobo y la hoja de laurel.
Tapar la olla y continuar la cocción a fuego lento, Si es necesario, rectificar la sal y agregar un poco de agua o vino cocinarlo durante unos 45m o 1 hora dependiendo el tamaño del conejo.
Lo puedes acompañar con arroz en blanco , cuscus, patatas fritas , cocindas, verduras . En nuestro caso lo acompañamos con patatas fritas. Las últimas patatas que teníamos.

Este delicioso conejo lo acompañamos con vinos gallegos, Terras Gauda (Albariño) y Terrra do Gargado ( Godello), además de algun titno español, ribera duero , en concreto Finca Resalo de bodegas Emilio moro .. vamos que nos cuidamos en Nochebuena.

De postros tendríamos turrón de Alicante del duro y el blando , turrón de chocolate, polvorones, mazapán.