Posición:

N 17º58.005′ W 45º17.618′

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LLevamos 13 días navegando , empiezan a escasear algunos ingredientes básicos en la cocina, cosa que no sería un problema, a este punto todavía tenemos alguna patata, cebolla , pimiento, col lombarda … poca cosa en cuanto a vegetales, esto lo reservaremos para la cena de Nochebuena y la comida de Navidad, en el congelador todavía teníamos un poquito de todo, pero no patatas !! así que para la próxima más patatas … Ah! y aceite de oliva del bueno, que con dos italianas a bordo vuela.

La verdad que deberíamos haber comprado más patatas, cebollas , pimientos , tomates , zanahorias.. Cuando hicimos la compra todos participamos pero yo era la encargada de la comida, teniendo en cuenta que no cocinaríamos todos los días , punto en el que todos estuvieron de acuerdo decidimos comprar una buena cantidad de pan para sandwich, ya que podría haber temporal o días complicados, además daba la impresión de que no comeríamos tanto , cosa que como podréis haber comprobado no ha sido así, manteníendose este ritmo hasta el último día.

Menú 23 diciembre

Quiche de calabacín y champiñones . Mediodía Noche de hamburguesas, veganas y de ternera

Quiche Receta

Quiche de calabacín y champiñones (6 pax)

Ingredientes

Para la masa del Quiche:

200g de harina
100g de mantequilla
un poco de agua para amasar
Sal

Para el relleno:

1 calabacín
100/150 g de champiñones (nosotros usamos un bote, bueno, es lo que teníamos)
1 cebolla
Queso rallado 150g ( a todos nos encanta el queso)
nata líquida 120ml
3 huevos
Sal, pimienta
orégano

Preparación:

Preparar primero la masa, para esta masa no necesitaremos levadura, simplemente mezclamos la harina con la mantequilla derretida unas 4 cucharadas de agua y una pizca de sal, amasamos
hasta que quede una pasta homogénea y moldeable, a continuación la dejamos en la nevera por 30m.

Mientras tanto preparamos el relleno. En primer lugar sofreímos la cebolla, a continuación añadimos el calabacín troceado y los champiñones en láminas o taquitos, los nuestros eran en láminas ya que eran de bote por desgracia, para mi sobretodo, cuando estén pochaditos añadimos sal, pimienta orégano, cocinamos un par de minutos más y retiramos del fuego. A este preparado con las verduras le añadimos la nata , el queso rallado, los huevos, mezclamos bien todo rectificando al final de sal y pimienta. Reservamos esta mezcla.

Estiramos la masa, cubrimos el fondo del recipiente dónde la vayamos a cocinar, yo he untado el recipiente con un poco de mantequilla y harina para asegurarme que no se pega. pinchamos la masa
con un tenedor y antes de poner el relleno debemos hornear la masa unos 10m , hasta que esté a mitad de cocción, retiramos del horno, ahora es el momento de verter la mezcla sobre la fuente con la masa
e introducir en el horno por unos 20m aprox, hasta que el relleno haya cuajado.

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Para la cena cocinamos unas hamburguesas veganas que había preparado el día 13, también hamburguesas de carne, para que veáis el nivel de la tripulación se comieron una haburguesa de cada , o sea dos burguers por cabeza!! como lobos, comimos como lobos!

Receta de hamburguesa vegana de lentejas

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Hamburguesas de lentejas veganas

Las burguers de lentejas es una receta que he cocinado tantas veces que no podría deciros, normalmente las hago con las lentejas rojas ( para mi las mejores) en este caso no es necesario
cocerlas, con dejarlas en agua la noche anterior es suficiente.
En este caso no teníamos, por lo que las preparé con lentejas pardinas, cociéndolas en agua con sal.

Ingredientes 12 hamburguesas aprox.

1/2 kg de lentejas ( rojas o pardinas)
Calabacín
Espinacas o acelgas
Col lombarda
Zanahoria
Ajo molido
Cominos molidos
Curry
Cúrcuma
Orégano
Pimienta negra
Sal
Aceite de oliva
Salsa de soja 100 ml aprox

Daros una receta exacta de las hamburguesas se me hace imposible, ya que normalmente las hago con los vegetales frescos que tengo en la huerta y un surtido de especias que pueden variarbsegún las existencias.
Os cuento como va más o menos y a partir de ahí es un tema de experimentar y llegar al sabor que más va con vosotros. En fin, pongo las lentejas escurridas en un bol , añado los vegetales frescos, es decir, las espinacas en trozos sin cocinar, al igual que la col lombarda y la zanahoria que la pongo rallada, las cantidades más o menos son , un par de zanahorias o una grande, unas hojas de espinacas o acelga y un poco de col lombarda. Pongo todas las especias con las aromáticas en el bol, añado el aceite de oliva y la salsa de soja, a continuación trituro todo con una batidora de brazo potente.
A mi particularmente me gusta que no quede demasiado papa, para que la textura sea perfecta para masticar con verduras crujientes y frescas.
Para terminar hago unas bolas de 80g aprox y las aplasto en forma de hamburguesa, antes de pasarlas por la sarten las empano en harina de maíz o pan rallado , en este caso las hice con harina de maíz por el miembro de la tripulación intolerante al gluten.

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Este último toque de salsas industriales , que por cierto ya estaban en la despensa/ bodega del barco, por supuesto no fué idea mía. Pero , lo que no mata engorda.