Posición:
N 20º03.700′ W 38º48.627′

Recetas, día 20 de diciembre

Este día sería especial también, porque nos aproximamos a la mitad del viaje , en principio nuestra ruta tenía una longitud de 2.600 millas, al final hicimos 2.900 millas de Marina de San Miguel Tenerife a Spicetown ,Barbados. El capitán nos había dicho que a mitad del recorrido pararíamos el barco y nos daríamos un baño en medio del Atlántico….wow!! por eso estábamos tan nerviosos, hoy no sería el día del baño, pero sí el 21.

Hoy también pescamos un Mahi Mahi y aprovechamos para que Jono preparase el pescado estilo Nueva Zelanda, además de limpiarlo , que es una máquina. Pero bueno esta receta la dejaríamos para la noche porque pescamos justo antes de comer y ya había sacado el salmón que teníamos en el congelador, un salmón buenísimo que llevaba días esperando por nosotros. Así que preparé una pasta con Salmón , siempre basándome en mi amada y maestra cocina Siciliana.

Siento deciros que no tenemos fotos de la pasta al salmón porque en el momento que estaba cocinando pescamos y el cerebro no me dió para más , hacer el salmón con la salsa, la pasta , pescar .

En otro pequeño capítulo os contaré como pescamos y mi experiencia , os puedo decir que hablando con otras tripulaciones que han cruzado el Atlántico, nosotros hemos sido de los que más han pescado, hay barcos que no han pescado nada, y yo que no me he quedado convencida de lo que hemos pescado, pero bueno damos gracias al Atlántico por todo lo que nos ha dado .

Crossing the Atlantic , menú 20 diciembre 2019

Pasta con Salmón

Ingredientes ( 6 pax):

720 g de pasta
500g aprox de salmón sin piel ni espinas
2/3 tomates pelados y cortados en dados
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
Perejil
1/2 vaso de vino blanco
Nata 200ml
Sal y pimienta blanca
Aceite de oliva

Preparamos un sofrito con el aceite de oliva el ajo y la cebolla añadimos los tomates pelados y cortados en dados , a continuación un poco de vino, dejamos cocinar unos 2m aproximadamente, incorporamos el salmón, el perejil un poco de sal, pimienta, cocinamos e añadimos otro poco de vino blanco, la nata al f inal , mezclamos dejandolo al fuego bajo unos minutos, al final rectificamos con la sal y pimienta.
La pasta la cocemos en abundante agua con sal, siguiendo las indicaciones del fabricante , yo la retiro un minuto antes, guardar una taza de agua de la cocción de la pasta.
Al final en la sartén dónde hemos preparado es salmón añadir la pasta a fuego medio con el agua de cocción que habíamos reservado y terminar de preparar, mezclando con una cuchara de madera.

NOTA:
En italia la pasta se prepara así , al menos en Sicilia, cocer uno o dos minutos menos de las indicaciones del fabricante, reservar un poco de agua de la cocción de la misma y luego
pasar añadir a la mezcla preparada en la sarén girando continuamente y añadiendo el agua de la cocción para que todo se mezcle perfectamente. Esta parte y el sofrito inicial son la base
de los platos realizados con pasta.

Cena : Mahi Mahi , estilo New Zeland

Cena , Mahi Mahi con ajo y mantequilla . Cocinado por Jono

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Ingredientes:
Mahi Mahi 500g aprox sin piel ni espinas
4 dientes de ajo
75g de mantequilla apox.
Sal

Preparación:
Muy sencilla , cortar el pescado ya limpio y sin espinas en dados, pasar por la sartén con mantequilla y ajo en láminas, añadir un poco de sal y pimienta al gusto.
Acompañamiento de arroz blanco con frijoles negros. La preparación fué muy sencilla, primero preparar el arroz en blanco y luego añadir un bote de frijoles negros que teníamos
le queda muy bien y es un buen acompañamiento para este pescado.

Nota: a mi particularmente me gusta más con aceite de oliva , a las italianas también , pero a los otros 3 un Alemán , una inglesa y el cocinero de Nueva Zelanda les encanta con mantequilla, os digo esto como ejemplo, porque acostumbrar el paladar es bueno y malo, acostumbrarlo a lo clásico a lo primero que adquirimos nos cierra oportunidades, acostrumbrarlo a lo nuevo nos abre infinidad de sabores y sensaciones, así que acostumbrémonos a descubrir!!!!