Día 17 de Diciembre
Posición:
N 21º39.287′ W 31º55.465′

Este será un día intenso en la cocina, tenemos el pescado de ayer para preparar en el horno y además se me dió por preparar arepas y empanadillas para la cena , de postre preparé un mousse vegano con aguacates que os recomiendo.

Vamos a empezar por la mañana ,día en que nos dedicaríamos a nuestras rutinas , hoy también usaríamos la lavadora ya que empezaba a ser necesario lavar alguna cosilla que otra, la verdad que todas las tareas se convierten en entretenimiento, tampoco faltarán charlas, risas, relax…. el Atlántico nos está mimando y eso se nota en la buena energía de la tripulación, además de que comemos muy bien….jeje.

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Por otro lado yo estoy ansiosa por que aparezcan los dichosos peces voladores, que según mi amigo Fernando, que también cruzó el Atlántico hace un par de años, huelen muy mal y ellos los tiraban de vuelta al mar. Pero según mi amigo Luis , que ha cruzado el Atlántico más de una vez en ambas direcciones, están riquísimos , además , después de consultar alguna que otra página en internet he encontrado alguna que otra receta y estoy deseando cocinarlos, además de verlos , ya que jamás ni yo ni el resto de la tripulación hemos visto a los dichosos peces voladores.

Recetas del día 17 de Diciembre. 7º día de travesía

Pescado al horno con patatas (Mahimahi)

Ingredientes (6 pax):

700g de pescado sin espinas
6 patatas medianas
2 cebollas
4 tomates
2 dientes de ajo
Vino blanco
Perejil
Sal y pimienta

Ponemos el pescado en una fuente con sal en la nevera y reservamos hasta el momento de meterlo en el horno. Mientras tanto lavamos, pelamos y cortamos las patatas en rodajas finas, tipo panadera. En una sartén con abundante aceite de girasol las freímos, no tienen porque estar completamente fritas ya que luego irán al horno, las reservamos una vez fritas.
Tenemos por un lado las patatas , por otro lado el pescado con la sal ya sólo nos queda hacer el sofrito y hornear.
Para el sofrito ponemos los dientes de ajo bien picados en aceite de oliva , añadimos la cebolla cortada en media luna fina, sofreímos añadiendo un poco de sal , pimienta, un chorrito de vino blanco, perejil.
Ya sólo queda montar y hornear el pescado, para ello en la bandeja del horno hacemos una cama con el sofrito , el tomate cortado en rodajas finas, a continuación las patatas semifritas y por último el pescado al que le habremos eliminado el excesode sal. Podemos dejar un poco del sofrito para poner sobre el pescado , pero no demasiado y unas hojitas de perejil picado.
Espolvoreamos un poco de pimienta y al horno, el cual ya habremos precalentado a 200º ( tengo que aclarar que el horno del barco es bastante simple y la temperatura es siempre la misma) , lo dejaremos en el horno, aproximadamente unos 20m, yo le añado un poco de vino blanco cuando ya lleva unos minutos en el horno para que no se seque y porque me gusta.
Estaba muy bueno.
Aquí os dejo más fotos.

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Postre
Mousse de chocolate vegano

Este es un postre muy fácil de realizar, delicioso y sorprendente.

Ingredientes (6 pax):

3 aguacates grandes maduros
1/2 tableta de chocolate fondente
50g de margarina
50/75ml de leche o crema de coco
azúcar moreno o panela, al gusto

Lo primero es hacer la crema de chocolate, para ello en un cazo a fuego medio ponemos el chocolate fondente en trozos, la margarina y la leche o crema de coco, calentamos hasta
que se derrita sin dejar de remover para que no se pegue o se queme.
A continuación pelamos los aguacates, en el vaso de la batidora ponemos los aguacates con la mezcla templada del chocolate , batimos todo y lo ponemos en copas o vasitos en la nevera.

Disculpadme pero no tengo fotos!! no me dió tiempo se comieron el postre demasiado rápido…jajaja !!

Cena: Arepas y empanadillas

Arepas para 6 personas

Ingredientes:

Harina de maíz (yo uso harina de la marca PAN , es venezolana )
Agua templada
sal
Aceitie de girasol

Relleno:
Jamón
Queso
Atún
Pollo
Tomate

Preparación:

Es realmente sencillo además de un plato fenomenal para los intolerantes al gluten. Lo único que debemos hacer es mezclar el agua con sal templada yla harina hasta que quede una masa
moldeable, humedecer las manos con agua para que no se pegue, prepararlas en forma de bola y luego aplastarlas y redondearlas tipo panecillo de hamburguesa , el tamaño es el que le queráis dar. A continuación yo las he freído en aceite de girasol hasta que estén doradas por ambos lados, retirar y ponerlas en una bandeja con papel de cocina para eliminar
el exceso de aceite .
Abrirlas todavía calientes, yo les quito un poco de masa del interior para que entre más cantidad de jamón y queso. Precalentar el horno e introducir las arepas rellenas, hornearlas
hasta que el queso se funda.
También se pueden rellenar con atún, cebolla y tomate , también de pollo con salsa de tomate y queso, son mis tres combinaciones preferidas.

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Empanadillas de queso

Receta sencilla

Ingredientes:

Harina 250g aprx
Levadura 15g ( fresca)
1 chorrito de aceite de oliva
Sal
Agua
Queso para el relleno o lo que se quiera

Preparación:
En un bol ponemos la harina en forma de volcán, añadimos el chorrito de aceite de oliva y mezclamos bien con los dedos. Aparte calentamos el agua con sal, añadimos la levadura y disolvemos,
el agua no demasiado caliente para que no nos queme al amasar la mezcla.
Amasamos todo bien y dejamos reposar al menos una hora o dos , hasta que duplique su tamaño.
Cuando la masa esté lista, enharinamos la superficie dónde vayamos a trabajar, también el rodillo para que no se pegue. Con una taza o un círculo de emplatado de cocina cortamos la masa en círculos grandes, ponemos los trozos de queso, o queso con jamóm , doblamos en forma de media circunferencia y con la ayuda de un tenedor cerramos los bordes, es importante que queden bien selladas porque si no se nos abrirán al freírlas y saldrá todo el queso. Freírlas en abundante aceite de girasol. Dejar templar y comer calientes, así el queso estará en su punto, fundido pero que no queme.