Posición
N 22º51.770´ W 26º18.316´

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Seguimos navegando con la vela parasail, eso si, cuando el viento alcanza los 23 nudos o baja a 8 tenemos que quitarla y continuar con la vela Génova, vamos… expertos en poner y quitar velas.

Para los que navegais tendréis que disculpar los términos que uso, es una mezcla de inglés, español e ignorancia…. jeje, pero tengo que deciros que yo aprendí
a navegar en Inglés, jajaja.
Mi primera vez navegando en un velero como parte de la tripulación fué en Octubre del 2018 por parte de las islas Griegas, en 2019 en Sicilia , en Agosto en Palma de
Mallorca hago el curso de tripulación competente y a partir de septiembre del 2019 comienza mi vida en un catamarán, desde el sur de Portugal (Alvor, Portimao, Faro, Lagos) ,
En Octubre llegamos a Porto Santo y Madeira, para continuar hacia las Islas Canarias ( Las palmas de Gran Canaria, La Gomera y Tenerife) y de ahí cruzamos el Atlántico, aventura
que os estoy contando ahora , la siguiente será en las islas del mar Caribe por las que estamos navegando.

Dicho esto, el día 15 de Diciembre se convirtió en un día emocionante por el simple hecho de haber pescado, si os digo la verdad no hemos todavía identificado al ¨peixe¨, os
dejo la foto y si alguno lo sabe con seguridad decidme, pero os advierto que ya nos han dicho de todo.

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Pescamos por la mañana y eso nos permitió disfrutar de nuestra primera comida con pescado fresco en alguna parte del Atlántico, deciros que no era enorme pero aún así llegó para
que 6 personas comiésemos 2 rodajas cada uno, lo preparé frito acompañado con una salsa verde de cilantro . Además Rebeca, preparó una deliciosa coliflor con bechamel y queso al horno.
Es a partir de aquí cuando la tripulación comienza a disfrutar con la cocina y surgen nuevos platos y aportaciones de las que disfrutaremos enormemente.
Como ya os dije esta travesía se convirtió en un pequeño restaurante internacionalben el que todos , excepto el Capitán, cocinaríamos.

Para la cena preparé la Moussaka Griega, ya que había sacado la carne del congelador la noche anterior por si no pescábamos.

Pescado frito en rodajas:
Esta receta es la más sencilla de todas y a la vez de las más exquisitas teniendo en cuenta que el ingrediente principal es el pescado que pesecamos directamente del Atlántico al plato
Lavar el pescado, cortar en rodajas, salamos , en este caso lo dejamos una media hora en la nevera con la sal y antes de freír eliminamos el exceso de sal, freír en aceite de oliva pero antes lo enharinamos, en este caso lo hemos hecho con harina de maíz para que el miembro de la tripulación intolerante al glutén lo pudiese comer, y además el resultado es delicioso.

Salsa verde de cilantro:

Cilantro
Perejil
Ajo
Aceite de oliva
Sal

Preparación:
En el vaso de la batidora o en un mortero , poner el ajo, el perejil, cilantro, sal y aceite de oliva , mezclar todo bien y añadir al final un poco más de aceite para que quede más liquido.

RECETA DE REBECA : COLIFLOR CON BECHAMEL DE QUESO AL HORNO

INGREDIENTES (6 personas)

2 coliflores medianas
150g de guisantes
Queso tierno rallado
Bechamel (1/2 litro de leche, mantequilla 30g aprox, nuez moscada, almidón de maíz ( maicena) 75g aprox.)
Sal y pimienta al gusto

Es un plato realmente sencillo y si los ingredientes son locales y de temporada el sabor será todavía más delicioso. En nuestro caso la coliflor era fresca pero los guisantes congelados, de todos modos un plato vegetariano delicado y sabroso, como Rebeca, la cocinera en este caso.

Preparación:

Lavamos y cortamos la coliflor en ramilletes, en una olla con sal ponemos la coliflor junto con los guisantes a hervir, la consistencia tiene que que ser al dente.
A parte preparamos la bechamel como ya os he explicado antes: en una taza aparte disolvemos la maicena en la leche restante, cuando la leche rompa a hervir vertemos la maicena disuelta sin dejar de remover, apagamos el fuego cuando vuelva a hevir, no dejar de remover para que no se pegue o se queme.
Cuando esté lista le añadimos parte del queso rallado

Montaje y horneado:
Untamos la fuente con un poco de mantequilla, ponemos una capa de bechamel en el fondo, a continuación la coliflor con los guisantes, añadimos queso rallado al gusto, pimienta,
cubrimos la coliflor con la bechamel de queso y terminamos con un poco de queso rallado por encima, horneamos unos minutos hasta que la bechamel y el queso estén dorados.

Para la cena preparé la Moussaka Griega, ya que había sacado la carne del congelador la noche anterior por si no pescábamos.

Moussaka Griega

Ingredientes:
500g de carne picada
4 berenjenas
3/4 patatas
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
5 tomates maduros
1 cucharada de concentrado de tomate
1/2 vaso de vino blanco
orégano
Albahaca
Comino
Nuez moscada
Cúrcuma
Cilantro
1 limón
sal
Pimienta negra
Aceite de oliva
Aceite de girasol
Pan rallado

Bechamel: 1/2 litro de leche, mantequilla 30g aprox, nuez moscada, almidón de maíz ( maicena) 75g aprox.

La mousakka es un plato tradicional de la gastronomía griega y también Turca, es un plato que recuerda a la lasagna o a la parmiggiana pero tiene una identidad propia y un sabor único.
Es una receta un tanto laboriosa y lleva su tiempo.

Preparación:

Antes de nada cortar las berenjenas en rodajas de no más de 1cm, ponerlas en un recipiente de agua con sal y dejar al menos una hora.
Mientras tanto preparamos la carne con las verduras y especias, para ello empezamos con el sofrito con un chorro de aceite de oliva ajo picado muy fino y cebolla, a fuego lento teniendo cuidado de que no se queme, añadimos a continuación el pimiento en trocitos, lo más pequeños posible, a los 2m añadimos la carne, cuando esta empieze a dorarse añadimos el vino blanco poco a poco, el concentrado de tomate y los tomates pelados y troceados, dejamos que se cocine unos 7/8m a fuego lento, condimentamos al gusto con las especies y la sal, lo dejamos cocinar un poco más, al final añadimos el queso feta en trocitos muy pequeños.

Reservamos la carne.
Lavamos y escurrimos las berenjenas, es mejor secarlas con un paño para que al freírlas no salte el aceite, freír las berenjenas en abundante aceite de girasol hasta que estén doradas por ambos lados, colocar en una fuente con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
Lavamos , pelamos y cortamos las patatas en rodajas algo más finas que las berenjenas, las freímos en abundante aceite ( podemos utilizar el de las berenjenas), añadimos un toque de sal. Reservamos.
Ya tenemos las berenjenasas, las patatas y la carne preparadas ahora toca hacer la bechamel, para ello pondremos 400ml de leche al fuego con la mantequilla, una pizca de sal y nuez moscada rallada.
En una taza aparte disolvemos la maicena en la leche restante, cuando la leche rompa a hervir vertemos la maicena disuelta sin dejar de remover, apagamos el fuego cuando vuelva a hevir, no dejar de remover para que no se pegue o se queme.
A esta bechamel le añadiremos 50g de queso feta rallado y el jugo de 1/2 limón

Montaje:
En una fuente untada con un poco de aceite de oliva o mantequilla ponemos una capa base con patatas, a continuación la carne , luego las berenjenas y por último la bechamel, rallamos un poco de queso pon encima de la bechamel ,horneamos a fuego medio 20m , hasta que la behcamel y el queso estén dorados.