Día 14

Posición
N 24º46.398′ W 24º33.705′

Hoy las olas se han calmado y la navegación ha sido estupenda, además del buen tiempo y los fallidos intentos de pesca.
No hemos pescado nada desde la última travesía de Madeira a las Islas Canarias, empieza a ser preocupante, ya que en el aprovisionamiento solamente compramos salmón y el pescado es necesario en nuestra dieta, por suerte llegará pero no hoy.
Toda la tripulación está bastante entretenida leyendo libros, descansando y navegando, yo no puedo ni leer ni escribir, pero si cocinar, tareas varias, aprender mucho de navegar ¨, jugar a cartas…

Así que para el día de hoy el menú fué: filloas (pancakes,para ellos),smoothies para el desayuno, Pollo al curry con arroz Basmati para la comida y cus cus de verduras parala cena.

Sin gluten

No os había comentado que en la tripulación tenemos una persona intolerante al gluten, por eso he tenido, bueno hemos tenido que cocinar la misma receta con y sin gluten.

Os dejo la receta de ambas filloas, las dos salen perfectas.

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Filloas con chocolate y con miel
ingredientes para las filloas:
1/2 leche
5/6 huevos
200g de harina aprox
una pizca de sal
Mantequilla

Filloas sin gluten

200ml de leche vegetal
75g de harina sin gluten
2 huevos

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Ingredientes para el chocolate:
1 tableta de chocolate negro fondente
50g de mantequilla
leche , 1 chorro

Preparación:

Mezclar en un bol los ingredientes para las filloas con la batidora, poner varillas , a continuación dejar reposar en la nevera al menos 30m.
Una vez pasado este tiempo calentar la sartén y con una cuchara de madera poner la mantequilla, verter el líquido de las filloas moviendo la sartén para que la mezcla cubra todo
el fondo, deve ser una capa fina, dale la vuelta con la ayuda de una espátula plana.
Pasar a una fuente dónde espovoreamos con azúcar .
Para el cocolate, poner en un cazo el chocolate troceado, la mantequilla y el chorro de leche, remover hasta que se forme una crema.

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Nosotros las tomamos rellenas de chocolate , rellenas de miel con trozos de plátano o cubiertas con miel y virutas de chocolate negro.

Smoothies:
Los smoothies los hemos tomado aprox 10 días de diferentes formas, el de hoy estaba compuesto por:
Papaya
Naranja
Manzana
Jengibre
Espirulina en polvo
Leche de almendras y miel

La preparación es sencilla , poner todos los ingredientes , previamente la vados en el baso de la batidora , tipo americana

Os iré dando algunas recetas de las composiciones que he hecho.

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COMIDA

Pollo al curry ( 6 personas)

Ingredientes:

600 gr de pollo
1 pimiento verde 1 rojo
1 cebolla grande o dos pequeñas
2 dientes de ajo
4 tomates maduros
1 c. de concentrado de tomate
1 bote 200ml aprox de leche de coco
1/2 vaso de vino blanco
Nuez moscada
orégano
Pimienta negra
Pimiento picante fresco o seco ( al gusto)
1 cucharada de curry ( aquí cada cual tiene que medir la cantidad al gusto)

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Preparación:

Cortar el pollo en tiras no muy largas o en tacos, yo prefiero tiras, salpimentar y reservar.

En un una sartén preparar un sofrito con el ajo y la cebolla , pochar unos minutos
añadir los pimientos ( cortados en trozos),el pollo , dejar que se dore un poco, añadir el vino blanco remover, cocinar hasta que se evapore, a continuación añadimos los
tomates maduros pelados y cortados ( para pelarlos mejor escaldarlos primero en agua hirviendo), también añadimos el pimiento picante (si os gusta picante), dejar cocinar 10m , teniedo cuidado de que no se seque y removiendo de vez en cuandoç
añadir el concentrado de tomate, el orégano, la nuez moscada y la leche de coco, mezclar todo bien añadir por último el curry y dejar que se cocine otros 10m aprox.
Nosotros lo hemos comido con arroz basmati. Para cocinarlo solo tenéis que seguir las instrucciones del fabricante, pero lo he cocinado con el arroz blanco normal, un poco más
del doble de agua que de arroz.
Este plato se puede hacer también con nata en vez de leche de coco, de las dos maneras queda bueno.

Cena

CUS CUS DE VERDURAS

Cus Cus de verduras (6 pax)

Ingredientes:

1 Berenjena
1 Calabazín
3 zanahorias
1 Puerro grande
1/2 cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
2 tomates maduros
Aceite de oliva
1/2 vaso de vino blanco
Sal , pimienta
cúrcuma
Curry
Nuez moscada

En esta receta yo varío continuamente según las verduras de temporada o las que tenga a mano como en este caso, también varío con el tema de las hierbas aromáticas o especias.

Preparación:

Lavar, cortar y pelar los ingredientes, el calabacín y la berenjena no son necesarios pelarlos ( la berenjena si es la morada deves cortarla en dados y dejarla a remojo al menos
una hora antes en agua con sal).
Esta receta es muy sencilla consiste en sofreír todos los ingredientes, comenzamos com la con la cebolla, la zanahoria y los pimientos , los sofreímos 3m y a continuación añadimos
el resto de las verduras, les damos vueltas y añadimos el vino blanco, condimentamos y cocinamos hasta que alcancen el punto deseado, a mi no me gustan demasiado hechas, sobre todo si son locales y de temporada.
Preparar el cus cus es muy sencillo, poner a calentar la misma cantidad de agua que de cuscus, apagar antes de que rompa a hervir, verter sobre la pasta , añadir aceite de oliva
o mantequilla, revolver todo bien para que no se pegue, suele quedar perfecto.