Día 13
Posición
N 25º41.284′ W22º16.018′
N 25º41.284′ W22º16.018′
Posición
El tiempo es bueno, buen viento y el Atlántico con olas de 3m, yo me encuentro perfectamente, el día anterior habíamos estado todos en período de adaptación a causa del movimiento, todavía estará un poco molesto hasta el día 15, pero en realidad, excepto el primer día y el segundo, ningún miembro de la tripulación estuvo realmemnte mal.
El Tiempo en el barco transcurre más lento los primeros días, al menos para mi, poco a poco vamos adquiriendo rutinas que nos van llenando las horas, en mi caso la cocina es mi mayor entretenimiento, además de tiempo para «hablar con el mar», tiempo con el resto de los compañeros, tareas de limpieza , las guardias nocturnas y como no intentar pescar.
El tema de la pesca será un fantástico entretenimiento que nos proporcionará emoción, alegría y en algunos días desesperación, de hecho no pescamos nada hasta el día 15, pero el
mar es muy sabio y nos regalará un pescado cuando realmente lo necesitemos. Siempre agradecida al Atlántico por esta travesía que ha sido un maravilloso y dulce paseo sin ningún
contratiempo.
En el día de ayer y hasta que llegamos a Barbados hemos navegado el 95% del tiempo con la vela » Parasail» una clase de «spinnaker» con un agujero en medio y una especie de ala
que sobresale proporcionando más estabilidad y velocidad en la navegación. Una vela que nos ha tenido bastante entretenidos y ocupados, ya que hemos dedicado bastante tiempo a
ponerla y quitarla dependiendo de la intensidad del viento.
Aquí os dejo algunas fotos del primer día que la usamos.
Para el día de hoy como ya estaba perfectamente adaptada al movimiento de las olas después de las primeras guardias nocturnas, algo a lo que todavía tenemos que habituarnos, la variación en las horas de sueño, el cuerpo parece que nos pedía un pucherito, así que para cociné unas lentejitas con verduras y chorizito para la comida y una parmiggiana para la cena.
Lentejas con chorizo ( 6 pax)
Ingredientes:
500 g de lentejas , pardinas mejor
4 zanahorias
2 dientes de ajo
2 cebollas grandes
1/2 pimiente rojo 1/2 pimiento amarillo 1/2 verde
2 patatas grandes
Trozitos de jamón ( al gusto)
1 Chorizo ( de Lugo, en nuestro caso)
1 puerro
1 hoja de laurel
Pimentón dulde ( de la vera es estupendo pero no lo teníamos
Sal , pimienta
Para la elaboración de las lentejas, lo primero es dejarlas a remojo al menos 4 horas antes, si las dejáis de la noche anterior mejor. Antes de cocinarlas lavarlas.
Preparación:
Lavar y pelar todos las ingredientes en trozos pequeños, ajo, cebollas, pimientos, tomate, puerro, zanahorias, laurel, aceite, patatas, chorizo, jamón, ponerlo todo en una
olla normal, con un chorro de aceoite de oliva, reogar algún minuto, y añadir las lentejas, cubrir todo con agua, introducir la hoja de laurel, dejar cocinar a fuego lento
al menos una hora, esto dependerá del punto de las lentejas, añadir sal y pimienta al gusto, si os gustan más sueltas añadir más agua.
Consejo: cocinarlas en una olla normal.
Cena
Parmiggiana ( receta siciliana)
Este es uno de mis platos preferidos, un plato que ya cocinaba desde hace unos 20 años pero con mi estancia en Sicilia la he perfeccionado y puedo decir que esta receta es la
receta de la auténtica parmiggiana Siciliana, aúnque en Sicilia podemos encontrar dos versiones, de las cuales os hablaré en una edición especial ¨la Sicilia¨
Ingredientes:
Berenjenas moradas 4
Tomates maduros para hacer la salsa ( en su defecto salsa de tomate de buena calidad)
Tomate concentrado
Cebolla
1 diente de ajo
Aceite de freír, girasol está bien
Aceite de oliva
Albahaca fresca
Un poco de orégano ( opcional)
Pimienta negra
Pan rallado
Queso parmiggiano al gusto
Queso graha padano, si no tenéis usar otro similar rallado que sea curado
Preparación:
Lo primero es cortar las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1cm no más, y ponerlas en un recipiente de agua y abundante sal para que pierdan el sabor amargo, al menos 1h,
si son dos mejor, veréis como al escurrirlas el agua está teñido de color marrón.
Mientras tanto preparamos la salsa, para ello hacemos un sofrito con la cebolla y el ajo a fuego lento, añadimos los tomates pelados y troceados ( también salsa si no tienes
suficientes tomates frescos) añadimos el concentrado de tomate, dos cucharadas, sal, pimienta , orégano y unas hojas de albahaca fresca, dejamos cocinar a fuego lento 20m
aproximadamente.
Cuando las berenjenas estén listas las lavamos, escurrimos y secamos para freírlas en abundante aceite hasta que estén doradas por ambos lados, escurrimos y ponemos en una fuente con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
Una vez tengamos la salsa lista y las berenjenas fritas comenzamos a montar la parmiggiana de la siguiente manera: en una fuente ponemos primero el pan rallado con un poco de salsa de tomate a continuación una capa de berenjenas cubierta con la salsa y el queso rallado, repetimos con otra capa de berenjenas y salsa, con dos capas o 3 de berenjenas es suficiente,
terminar con la salsa de tomate, pan rallado y queso parmiggiano rallado .
Hornear por 20m a fuego medio.
Consejo: este es un plato que es mejor prepararlo antes, si lo preparas por la mañana temprano estará perfecto para la comida y para la cena estupendo.
Cocinando por el mundo 