11 de Diciembre de 2019

Salimos del puerto de San Miguel de Tenerife a las 11 de la mañana con rumbo al Caribe, en concreto a la Isla de Barbados.
Velero: Ginger Cat, propiedad de Andreas, el Capitán de origen Alemán
El resto de la tripulación se completa con Jono ( New Zeland) Rebeca (England) Roberta ( Italia- Sicilia) Silvia ( Italia-Milán) y yo misma, Yolanda (Galicia, España)

Mi cometido principal en esta aventura de cruzar el Atlántico es el aprovisionamiento y la cocina. Hicimos un cálculo para 18 días de travesía, al final resultaron ser 20, pero llegamos a Barbados comiendo y cenando cada día como en un auténtico restaurante flotante.

A medida que os iré contando las recetas que hemos preparado cada día, os contaré también alguna anécdota del viaje , además de recomendaciones si vais a cruzar el Atlantico o hacer un viaje de varios días en barco sin pisar tierra.

Todas las recetas son para 6 personas y con los ingredientes que disponemos durante la travesía, ya que no tenemos posibilidad de comprar nada más, para mi lo más divertido es cocinar a partir del día 14 cuando empiezan a escasear los productos frescos.
Cuando estás en un velero 20 días con las mismas personas, en un espacio reducido y rodeada del océano sin nada más , ni nada menos, la actividad de la cocina es esencial
y todos , excepto el capitán, acabaron disfrutando de ella y elaborando alguno de sus platos.

Día 10 de Diciembre

Aúnque la salida fué el día 11 de a las 11 de la mañana, la primera cena con toda la tripulación a bordo es la noche anterior, luego de un largo día de compras y prepa-
rativos para el viaje, que no son pocos, la verdad la puesta a punto del barco viene de días atrás, pero en este blog me centraré en la cocina, aúnque navegar a vela
es emocionante y maravilloso.

Para la primera cena el menú fué :

Tortilla Española de patatas
Guacamole
Filetes de pollo empanados con Panko

Tortilla Española (6 pax)

Ingredientes:

6/7 patatas grandes
1 cebolla
8 huevos
sal
Aceite para freír

Preparación:

Lo importante es cortar las patatas finas en un cuarto de rodaja, cortar la cebolla muy fina y en trocitos pequeños . En una sartén poner aceite en abundancia para
freír las patatas junto con la cebolla, cuando la estoy friéndo le incorporo la sal.
En un bol aparte batir los huevos. Cuando las patatas con la cebolla estén bien fritas, escurrir y mezclar con los huevos batidos.
En la misma sarten, eso sí sin el aceite de freír, dejando un fondo, vertemos la mezcla de la tortilla, la dejamos a fuego medio para que se vayan cuajando los huevos,
cuando ya esté lista le damos la vuelta con la ayuda de un plato.

Guacamole (6 pax)

Ingredientes:
2 aguacates maduros
1 tomate
1/2 cebolla pequeña
1 lima (si no tenéis 1 limón)
Manojo de cilantro
Sal

Preparación: Es realmente sencillo y delicioso, con estas cantidades sale delicioso, solamente tenéis que pelar los aguacates bien maduros, la cebolla, sacar el jugo de
la lima o del limón y mezclar con el resto de los ingredientes en el vaso de la batidora.

Pollo con panko

El panko es un pan rallado japonés que podéis encontrar en cualquir supermercado y que a mi en particular me encanta, La receta no tiene ninguna ciencia.
Filetes de pollo, sal , huevo y panko
El procedimiento es sencillo: salar y si os apetece salpinmentar los filetes, pasar por el huevo batido, luego por el panko , yo lo he hecho dos veces para hacer un empa-
nado más consistente.