Estamos en Noviembre de 2019 y esta aventura, cocinando por el mundo, comienza 2 años atrás pero es en septiembre de este año cuando realmente se hace realidad este nuevo proyecto de vida alrededor del mundo y desde otra perspectiva, desde un precioso velero.

Mi nombre es Yolanda Valcárcel, no quiero profundizar en mi vida anterior , que la verdaed no ha sido nada aburrida, pero si son relevantes algunos datos para este blog y para los que os apetezca seguirme en esta nueva aventura .

Mis pasiones son la cocina, la naturaleza, viajar y la pintura. Mi anterior proyecto , el cual he dejado de lado por un tiempo, fue «A Tenda da Gata» un proyecto de consumo responsable a través de la gastronomía, siendo el lema principal : » Consume local, Consume Responsable» en este post os dejo un video y algunas fotos de lo que representaba A Gata, primero como punto de encuentro de la economía local circular y responsable y después como el primer catering responsable y sostenible de Galicia.

En «A Gata» y en este nuevo proyecto » Cocinando por el mundo» se basan en mi verdadero proyecto de vida que es el consumo responsable y la economía circular, es decir , la puesta en valor de los productos locales, naturales, artesanales , bio y estacionales a través de la cocina , de la gastronomía.

La importancia de comer local , estacional, bio es primordial no solo para el crecimiento de nuestra economía local , si no también para nuestra salud y nuestra identidad cultural.

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